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鹽水新知

可說是臺灣最古老的城鎮之一,原居住有平埔原住民西拉雅族,在鄭芝龍、顏思齊來臺前(1621年)就已有漢人移民進入,是船隻進入八掌溪的集散地。最早稱大龜肉庄(疑為西拉雅人稱潟湖之轉音),後改為大圭壁庄;康熙56年《諸羅縣誌》記載:「鹹水港街,屬大奎壁莊,商賈輳集」。乾隆後,文獻開始寫作鹽水港,但閩南語仍讀作Kiâm-chúi(鹹水)。係因臨倒風內海,港內有鹹水而得名,相對上游有一汫水港(指淡水之意)。又因地形略微彎曲,狀似新月,故稱之為「月津」、「月港」,曾有「一府二鹿三艋舺四月津」的俗諺,繁華一時。

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